Château de la Batiaz

Monter pour mieux voir

 

Notre philosophie

 

Nous vous offrons une cuisine historique et locale basée sur des manuscrits du 13ème au 15ème siècle, notamment le viandier connu sous le nom de "Manuscrit de Sion".

Dans cette optique, nous travaillons autant que possible des produits frais fournis par des producteurs et fournisseurs de Martigny et des environs. Par exemple nos légumes viennent au plus loin de Saxon, la viande de paysans locaux ou de la boucherie Riesco à Martigny-Bourg, notre café est torréfié à Martigny par Moccador et notre cave constituée uniquement de vins valaisans.

Nous effectuons nous-mêmes toutes les préparations à l'exception du pain, nous n'achetons aucun produit élaboré ou préparé à l'avance.